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Mako Shark. Credits: Wikipedia

Se retira la sopa de aleta de tiburón del menú del restaurante Philippe

El chef de cocina Philippe Chow anunció el jueves que ha retirado la sopa de aleta de tiburón del menú de sus restaurantes y pide a otros restaurantes asiáticos a que hagan lo mismo y boicoteen el uso de las aletas de tiburón. El exclusivo restaurante chino Philippe en Miami ya no servirá el popular manjar chino.

Durante años, Chow se había centrado en la compra de aletas de tiburón derivadas de fuentes respetuosas con el medioambiente pero ahora ha decido que es mejor detener completamente la práctica.

El marrajo común (Isurus oxyrinchus), que se empleaba en el Philippe, es una de las 10 especies en más peligro de extinción del mundo.

(De miamiherald.com, Miami) 

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