Ocean Sentry
El pez sierra Pristis microdon, parecido a sus parientes los tiburones, está críticamente amenazado, sin embargo una nueva investigación informa que habitualmente es capturado y vendido en las pescaderías.
El estudio, que se publicará en la revista Food Control, informa que el pez acaba despellejado, fileteado y exhibido en los mercados y los consumidores desconocen lo que están comprando.
“La adecuada identificación de los productos derivados del pescado, como los filetes, es una preocupación mundial, y varios estudios se han centrado en asuntos de pesca no reportada o etiquetada erróneamente,” escribe una de las autoras Iracilda Sampaio de la Universidad Federal do Pará y sus colegas, después de identificar algunos “filetes frescos o salados” en mercados como carne de pez sierra.
Los investigadores usaron análisis de ADN para obtener sus conclusiones.
Primero, Sampaio y su equipo secuenciaron dos genes del pez sierra. Luego realizaron análisis genéticos de 44 muestras de peces vendidos en los mercados del norte de Brasil. Las muestras fueron vendidas bajo la etiqueta genérica de “tiburón”. Treinta tres de las 44 muestras tenían genes que coincidían con las del pez sierra.
Desde hace algún tiempo la pesca y comercio de esta especie es ilegal en Brasil así como en los Estados Unidos y determinados países. Sin embargo, tal como Sampaio señala, a menudo es capturado accidentalmente en las artes de pesca destinadas a especies de importancia comercial tales como el pez espada, atún y otros peces.
Algunas culturas creen que el té hecho de la sierra del pez ayuda a tratar el asma, así que es vendida seca como remedio popular. Las aletas del pez sierra son sumamente preciadas en el mercado de sopa de aleta de tiburón en el mercado asiático mientras que los dientes son convertidos en espuelas artificiales para la industria de la lucha de gallos.
Dada la fuerte presión de esta demanda humana, junto con la pérdida de hábitat y la contaminación, el futuro de los peces sierra es bastante funesto. La situación es extremadamente peligrosa tanto desde un punto de vista económico (fraude) y ecológico,” señalan los investigadores, quienes esperan que al menos las pruebas de ADN proporcionen una herramienta efectiva en la lucha para salvar al pez sierra.
