Ocean Sentry
La amplia aceptación del vegetarianismo ha allanado el camino al veganismo para salir de las sombras como una estilo de vida alternativo. Los veganos evitan cualquier tipo de carne así como cualquier tipo de producto derivado de animales como leche, huevos, mantequilla, queso, gelatina, suero y miel. Se cree que el número de veganos ha aumentado cada año a juzgar por la proliferación de restaurantes veganos, cafés y panaderías. La crueldad animal en las industrias cárnica, bovina y aviar es la máxima motivación de muchos veganos.
La Red Vegetariana (vnv.org.au) contiene casi 50 restaurantes vegetarianos en Melbourne algunos de los cuales son exclusivamente veganos. Mark Doneddu ha estado organizando el Día Mundial Vegano, un evento anual que se celebra desde 2003 y que el pasado año atrajo a 5000 personas a Melbourne.
Este año el evento tendrá lugar en Melbourne el domingo 26 de Octubre en Abbotsford Convent.
Las pobres condiciones en las que se tienen encerrados a los pollos, desollados a sangre fría y masacrados mientras siguen conscientes son una de las principales preocupaciones. El pasado año, mas de cinco millones de cerdos, 8 millones de vacas, 33 millones de ovejas y 460 millones de pollos fueron masacrados en Australia según datos del ganado emitidos por el Australia Bureau of Statistics.
Según un informe, la industria cárnica en Australia emite al año el 91% de las emisiones de gas de efecto invernadero. Una dieta vegana puede reducir sustancialmente la huella de carbono de una persona pero ¿puede desgastar los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para mantenerse sano?
“Los veganos comemos una gran variedad de alimentos. Necesitamos comer cada día legumbres, nueces y una variedad de grano tales como las avena, trigo y centeno, comenta Hourigan.
Las Vegan’s Vandersant and Linden parece haber perfeccionado el arte de la cocina vegana. Tal es su reputación que la pareja alimentó a la tripulación del barco de Sea Shepherd, el Steve Irwin, el pasado febrero cuando este repostó en Melbourne.
Paul Watson, fundador y presidentes de la Sea Shepherd Conservation Society, comenta: “El veganismo es el estilo de vida más ecológicamente correcto que podemos adoptar.”
Paul Watson estima que la mitad de su tripulación de 33 miembros son veganos y la otra mitad generalmente se pasa al veganismo después de comer comidas veganas a bordo. Watson es vegetariano desde 1979 pero limita sus recetas por sus alergias al trigo y la soja. Se crió en el pueblo pesquero de Friday Harbour en Washington y empezó saboteando redes de pesca a la edad de 10 años.
“Solía ser testigo de la matanza de focas cuando era joven y me horrorizó tal crueldad’, comenta
Explica que la pesca comercial no sería tan aniquiladora si el ganado fuera alimentado con una dieta vegetariana y comenta que ahora mismo los cerdos son ‘el mayor depredador marino del planeta.”
Igualmente estima que la producción de carne es el mayor emisor de gas efecto invernadero por encima de los coches.
“Un vegano conduciendo un Hummer contribuye menos al efecto invernadero que un comedor de carne montado en bicicleta”, comenta. “En 1980 nadie sabía lo que era un vegano, se pensaba que eran del planeta Vega. Es el camino al futuro. Si miras Stark Trek todos eran vegetarianos.”
