The End of the Line
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| El terrible impacto de la explotación del camarón en el medioambiente |
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| Lunes, 06 de Septiembre de 2010 16:32 | |||
'Lamentablemente gran parte del camarón consumido, capturado a expensas de uno de los ecosistemas más productivos del planeta, es un cóctel de productos químicos,' escribe Richardson. 'Peor aun, hasta la fecha los criterios para hallar algún tipo de 'camarón sostenible' son inexistentes.' Como todos los crustáceos, el camarón es un animal salvaje y gran parte sigue capturándose en su estado salvaje. Prácticamente toda la pesca mundial de camarón se lleva a cabo con la técnica altamente destructiva conocida como pesca de arrastre: los pescadores atan a sus barcos redes lastradas del tamaño de un campo de futbol que luego arrastran a lo largo del suelo marino capturando a su paso toda la vida. Este método produce kilos de 'descartes' por cada kilo de captura de camarón, matando especies no comerciales, a menudo en peligro de extinción tales como tiburones, rayas, tortugas marinas y pargos colorados entre otras. En realidad, aunque solo el 2% de la captura mundial de pescado está compuesta por camarón, un tercio de la captura accidental global procede de la pesca de camarón. La pesca de arrastre asola también hábitats marinos tales como arrecifes de coral y lechos marinos, donde viven el 98% de toda la vida marina. Las columnas de barro que a su paso levanta la pesca de arrastre son suficientemente grandes como para ser vistas desde el espacio. 'La pesca de arrastre es comparable con arrasar una sección entera de bosque tropical con el fin de capturar una determinada especie de ave,' escribe Richardson. Ni siquiera el camarón de granja está libre de la captura accidental dado que es alimentado principalmente con pescado salvaje, es decir, son necesarios cerca de 1,4 kilos de pescado por cada kilo de camarón de granja. Por lo que incluso el camarón más sostenible en jaulas cerradas interiores viene acompañado de un grave coste ecológico. Las granjas de camarón son responsables de la destrucción del 38% de los hábitats de manglares, únicos y cruciales. Por ejemplo, para la creación de las granjas de camarón en Ecuador han sido destruidos completamente el 70% de todos los manglares. El 93% del camarón de Ecuador se exporta a Estados Unidos. Los manglares costeros son ecosistemas fuertemente diversos que desempeñan una función crítica en el almacenamiento de dióxido de carbono y como mecanismo de protección de hábitats y comunidades interiores frente a tormentas y daños provocados por los tsunamis. Debido a su productividad y localización, los manglares se convierten así en zonas idóneas para las granjas de camarón. En consecuencia, muchos granjeros de camarón talan los manglares y bloquean con redes estas zonas de océano. 'Por una ganancia a corto plazo se destruye el ecosistema de manglar, convirtiéndolo en pequeñas zonas muertas,' escribe Richardson. 'Los manglares nunca vuelven a crecer incluso tras el abandono de la granja.' Los consumidores de camarón pagan igualmente un coste, en este caso, más personal: las granjas de camarón son tratadas regularmente con productos químicos tóxicos como urea, superfosfato y diesel, además de pesticidas y piscicidas tales como la clorina y el retenona. En muchas granjas, antes de su venta, el camarón es tratado con Borax, soda cáustica y la sospechosa neurotoxina tripolifosfatos sódicos. Los consumidores no solo deberían estar preocupados por los productos químicos. Paradójicamente el uso extendido de antibióticos en las granjas produce camarón con elevadas concentraciones de bacterias. Un examen reciente de camarón preparado importado halló estar contaminado con 162 especies distintas de bacteria colectivamente resistentes a un total de 10 antibióticos distintos. Richardson tiene algunas sugerencias para aquellos que desean consumir camarón producido de manera sostenible. Debido a la prevalencia del arrastre, sugiere evitar todo camarón capturado en estado salvaje. Tampoco existe ningún proceso de certificación que asegure la sostenibilidad del camarón de granja. 'Dada la perturbadora imagen, ¿cómo puede saber un americano cómo encontrar camarón criado o pescado de forma responsable? Actualmente simplemente es imposible. Fuente 
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El camarón es el marisco más popular en los Estados Unidos, con un consumo anual de 1,86 kilogramos por habitante. Jill Richardson, autora de 'Recipe for America: Why Our Food System Is Broken and What We Can Do to Fix It' advierte sin embargo que este alimento llega de la mano de un coste para el planeta y para la salud humana.
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